Pommes de terre farcies.

Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 6 grosses pommes de terre
- 150 g de cantal + quelques copeaux
- 12 tranches de lard fumé
- Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Laves, séchez les pommes de terre et enveloppez les dans du papier aluminium.
Placez les au four pour environ 1 heure. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.

Coupez le cantal en petits morceaux et réservez.
Faites revenir quelques minutes les tranches de lard à la poêle puis coupez 6 tranches en lamelles (réservez les 6 autres tranches entières).
Découpez les pommes de terre au deux tiers et évidez les. Mélangez la chair des pommes de terre ainsi récupérée avec le fromage, les lamelles de lard, poivrez et salez légèrement.

Disposez une tranche de lard au fond de chaque pomme de terre et farcissez avec la préparation précédente. Disposez sur le dessus quelques copeaux de cantal et enfournez dans le four en position grill environ 10 minutes pour que cela gratine.

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Cake aux bananes.

Ingrédients:
- 100g de beurre
- 220g de sucre roux
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 1/2 c à c de sel
- 3 bananes très mures

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez par mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un puis la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
Écrasez les bananes et ajoutez les au mélange précédent.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné et faites cuire environ 1 heure.

Hachis parmentier.

Ingrédients: (pour environ 6 personnes)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 500 g de viande hachée
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- 1 jaune d'œuf
- 1 c à s de farine
- Un peu de parmesan
- Un peu de fromage râpé
- 1 kg de pommes de terre
- Un peu de noix de muscade
- Un morceau de beurre
- Un peu de crème liquide

Épluchez et coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux. Faites les revenir avec un bon morceau de beurre à la poêle.
Ajoutez les tomates coupées en dés, la viande hachée, 1 cuillère à soupe de farine, du sel, du poivre et un peu d'herbes de Provence. Laissez le tout cuire tranquillement.
Quand tout est cuit, retirez du feu et ajoutez le jaune d'œuf et un peu de parmesan. Mélangez bien. Réservez.
Préparez la purée en faisant cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Quand elles sont cuites, retirez la peau, écrasez les et ajoutez un bon morceau de beurre ainsi que de la crème liquide et de la noix de muscade selon votre gout.
Étalez la préparation à la viande au fond du plat à gratin et déposez dessus la purée. Saupoudrez de fromage râpé et mettre au four (préchauffé) à gratiner (environ 25 minutes).

Muffins choco-bananes.

Ingrédients: (pour environ 6 personnes)
- 175 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1,5 c à c de levure chimique
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 2 bananes
- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre jusqu'à obtenir un sable grossier.
Battez l'œuf et le lait et verser sur le premier mélange.
Coupez une des deux bananes (l'autre servira uniquement pour la décoration) en petits morceaux et écrasez la grossièrement. Ajoutez la au mélange précédent. Faites fondre le chocolat au micro onde et ajoutez le aussi à la préparation. Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à muffins en silicone et ajoutez sur le dessus de chaque muffins une rondelle de banane.
Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes.

Tiramisu aux fraises tagada.

Ingrédients: (pour environ 4-5 personnes)
- 200 g de fraises tagada
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 10 cl de lait
- Une trentaine de boudoirs
- Un peu de grenadine

Commencez par mettre les bonbons à fondre dans une casserole à feu doux en y ajoutant un fond d'eau. Quand les bonbons ont fondu, ajoutez le lait, mélangez bien et retirez du feu.

Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez dans l'ordre dans la 1ère préparation aux fraises: les jaunes d'œufs puis le mascarpone et enfin les blancs d'œufs délicatement.

Trempez les boudoirs dans la grenadine diluée dans un fond d'eau et procédez au dressage dans le récipient de votre choix en alternant une couche de biscuits, une couche de préparation aux fraises et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Décorez avec des bonbons ou des vraies fraises.
Laissez au frigo quelques heures avant de déguster.

Ce dessert est à déguster en petite quantité car il est vraiment fort sucré.
Pour l'alléger un peu en sucre vous pouvez modifier un peu la préparation en trempant les boudoirs dans les bonbons fondus mélangés au lait.
D'un autre côté mélangez les jaunes d'œufs, le mascarpone, un peu de sucre et les blancs d'œufs montés en neige (si vous souhaitez avoir la même couleur rose que sur les photos il vous faudra alors ajouter du colorant ou un peu de sirop à cette préparation).
Et procédez au dressage en alternant une couche de biscuits, une couche de crème et ainsi de suite.
Ainsi vous évitez l'utilisation de la grenadine qui rajoute un côté très sucré qu'ont déjà les bonbons. Après c'est une question de goût: mon chéri aime les 2 versions, moi j'ai une préférence pour la seconde un peu moins sucrée.

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Petits sablés apéritif aux noix.

Ingrédients: (pour environ 30 sablés)
- 80 g de rondelé aux noix
- 40 g de margarine
- 3 jaunes d'œufs
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel

Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.
Mettez les jaunes d'œufs, la margarine, le fromage et le sel dans le puits et mélangez.
Travaillez rapidement la pâte. Formez une boule et mettez la à reposer au frigo pendant une heure.

Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 180°.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 ou 3 mms environ.
Découpez les sablés à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, déposez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 minutes.

Vous pouvez réaliser cette recette avec une autre variété de rondelé.

Cake courgettes-chèvre.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 courgettes
- 200 g de fromage de chèvre
- 5 œufs
- 15 cl de lait
- 15 cl d'huile de tournesol + 3 c à s
- 1 sachet et demi de levure chimique
- Sel et Poivre

Préchauffez votre four à 180°.

Lavez et râpez grossièrement les courgettes.
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
Chauffez 3 c à s d'huile dans une poêle et mettez y les courgettes à revenir 5 minutes à feu doux. Salez, poivrez et réservez.

Battez les œufs dans un saladier, ajoutez y la farine, la levure, l'huile et le lait. Ajoutez les courgettes et le fromage à cette préparation.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez y la pâte.
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes.

Glace à la guimauve (sans sorbetière).

Ingrédients: (pour environ 4 personnes)
- 80 g de chocolat noir à pâtisser
- 175 g de guimauves
- 150 ml de lait
- 300 ml de crème fraîche épaisse

Mettez le chocolat et les guimauves dans une casserole. Ajoutez y le lait et laissez fondre à feu très doux.
Quand tout a fondu, retirez du feu et laissez refroidir.
Fouettez la crème fraiche et incorporez la délicatement dans le mélange refroidi.

Versez ce mélange dans un moule rectangulaire ou dans un ancien bac à glace et mettez au congélateur pour au moins 2 heures (jusqu'à ce que le mélange soit pris).

Pensez à sortir la glace au moins 15 minutes avant de la déguster afin de pouvoir la couper en tranches et servez la seule ou avec des fruits frais.

Gâteau pour toute occasion: version 1

Ce gâteau peut être adapté pour toutes les occasions car il est à décliner à l'infini. On peut le déguster nature mais aussi le garnir de toutes sortes de préparation: crème, mousse, confiture... et le glacer de différentes façons.Ce qui en fait le dessert idéal aussi bien pour un anniversaire, une fête que pour tous les jours.
Cette fois ci j'ai décidé de le garnir d'une crème pâtissière et de le glacer avec une ganache au chocolat. J'essaierai tout autre chose pour la version 2 dont la recette suivra prochainement.

Ingrédients pour le gâteau: (pour environ 8 personnes)
- 300 de farine
- 200 g de sucre
- 5 œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de lait
- 20 cl d'huile de tournesol

Commencez par mélanger au fouet les jaunes d'œufs (réservez les blancs) avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez y peu à peu le lait, l'huile, la levure et la farine. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent.

Beurrez et farinez un moule et enfournez dans le four encore froid. Laissez cuire 30 minutes à 120° puis poursuivez la cuisson à 150° pendant encore 30 minutes et terminez avec le four à 180° pendant 10 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper en 2 dans l'épaisseur.

Ingrédients pour la crème pâtissière:
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre, ajoutez y la farine.
Versez le lait chaud sur cette préparation et remettez à feu doux jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
Dès les premiers bouillonnements arrêtez le feu.

Laissez refroidir la crème et garnissez en généreusement la partie inférieure du gâteau, recouvrez avec la partie supérieure.

Ingrédients pour la ganache:
- 12 cl de crème fraiche épaisse
- 1 c à c de sucre
- 1 c à c de beurre
- 100 g de chocolat noir à pâtisser

Faites chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Laissez reposer 5 minutes puis mélangez bien.
Étalez sur le dessus et le contour du gâteau puis décorez selon votre envie avec des décors en sucre, des fruits.....

C'est prêt, vous pouvez déguster!!
Cette recette semble longue mais ne l'est pas du tout en réalité: 45 minutes grand maximum alors ne nous en privons pas!