Crêpes salées garnies

Ingrédients: pour environ 16 crêpes
Pâte à crêpes:
- 4 œufs
- 250 g de farine de sarrasin ou de blé
- 60 cl de lait demi écrémé
- 4 c à s d'huile de tournesol
- Sel et Poivre

Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs battus et l'huile de tournesol.
Salez et poivrez.
Faites réchauffer le lait au micro ondes et incorporez le petit à petit dans le mélange précédent en fouettant.
Le fait d'avoir fait réchauffé le lait permet de supprimer le temps de repos de la pâte. Vous pouvez donc réaliser vos crêpes tout de suite.
Une fois vos crêpes réalisées, maintenez les sous un torchon humide afin d'éviter qu'elles ne sèchent.

Ingrédients pour la garniture:
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 litre de lait demi écrémé
- Quelques tranches de jambon
- 2 filets de poulet
- 1/2 roquefort
- Un peu de gruyère râpé

Commencez par préparer une béchamel. Mettez le beurre à fondre puis incorporez y la farine. Remuez durant une minute. Versez le lait et remuez jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.
Divisez votre béchamel en 4 parts égales.
Dans la 1ère, ajoutez du jambon (environ 1 tranche et demi pour 4 crêpes) et du gruyère râpé selon votre goût.
Dans la 2ème, ajoutez le demi roquefort.
Dans la 3ème, ajoutez du gruyère.
Dans la 4ème, ajoutez les blancs de poulet que vous aurez coupés en petits morceaux et fait revenir à la poêle.
Roulez vos 4 garnitures dans les crêpes et mettez les dans un plat à gratin.
Au moment de passez à table, faites les réchauffer au four une quinzaine de minutes.
Servez avec une salade verte.

Tiramisu Strachiatella

Ingrédients: (pour environ 4-6 personnes)
- 250 g de mascarpone
- 5 œufs
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de sucre en poudre
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère
- Un peu de café
- Un peu de cacao en poudre

Râpez le chocolat au couteau.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Au batteur mélangez bien les jaunes avec le mascarpone.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu le sucre.
Incorporez les blancs d'œufs à la préparation au mascarpone et aux chocolat râpé.

Trempez les biscuits dans le café. Alternez dans des verrines une couche de biscuits et la préparation au chocolat. Recommencez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de cacao en poudre et réservez au frais plusieurs heures avant de servir.

Gratin de pâtes au reblochon

Ingrédients: pour environ 4-6 personnes
- 350 g de pâtes de votre choix
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 reblochon
- 20 cl de lait demi écrémé
- 3 tranches de jambon
- Sel et poivre
- Muscade

Grattez le demi reblochon. Coupez en la moitié en petites tranches. Réservez.
Taillez le jambon en lanières. Réservez.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.

Préchauffez votre four à 210°.
Coupez le reste de reblochon au dessus d'une casserole. Ajoutez l'ail écrasé et le lait. Remuez pour faire fondre le fromage et maintenez l'ébullition 3 à 4 min. Retirez du feu et mélangez bien.

Mélangez cette crème avec les pâtes, ajoutez le jambon, un peu de noix de muscade et du poivre. Disposez dans un plat à gratin et étalez sur le dessus les tranches de reblochon.

Enfournez et laissez gratiner environ 15 minutes.

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Gateau au fromage blanc et son coulis de framboise

Bonjour à tous,

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Christèle La photo ne met pas ce dessert en valeur mais c'est la seule que j'ai eu le temps de faire avant qu'il soit dévoré...

Ingrédients pour le gâteau: pour environ 6/8 personnes:
- 500 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron ou le demi zeste d'une orange
- 1 jus de citron ou le demi jus d'une orange
- 90 g de farine

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez dans un saladier le fromage blanc,les jaunes d'œufs,le sucre,le zeste et le jus de l'agrume choisi et la farine.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans un moule beurré et fariné si nécessaire ou dans un moule en silicone, le démoulage en sera plus facile.

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.

Ingrédients pour le coulis de framboise:
- 500 gr de framboises
- 200 gr de sucre
- 200 gr d'eau

Portez l'eau et le sucre à ébullition.
Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
Passer le coulis au tamis afin d'ôter les pépins.