Verrine de fête : mousse de saumon-crème de basilic

Bonjour à tous,

J'espère que vous avez passé un Joyeux Noel.
Aujourd'hui, une recette de verrine gourmande réalisé en cette période fête.

Ingrédients : pour 4 personnes

- 200 g de saumon fumé
- 80 g d’œufs de saumon ou de truite

- 400 g de mascarpone
- 20 cl de crème fleurette

- 2 c à s d’huile d’olive
- Du basilic frais

- 1/2 citron

 

Commencez par mixer le saumon avec le jus du ½ citron. 

Dans un saladier bien froid, montez la crème en chantilly.

Incorporez-la délicatement au saumon hâché.

Réservez au frais.

Mixez le mascarpone avec le basilic (quantité selon votre goût) et l’huile d'olive. 

Salez, poivrez.

Dressez les verrines : déposez une couche de mousse de saumon, un peu d’œufs de saumon ou de truite puis une couche de mascarpone au basilic. Enfin, recouvrez avec le reste de mousse de saumon. 

Et décorez avec quelques œufs de saumon ou de truite.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une entrée bien sympa et légère.

Tiramisu au speculoos de Marina

Aujourd'hui voici une recette bien gourmande de tiramisu au speculoos. Une vraie tuerie!

Je remercie ma petite belle soeur Marina car c'est "son dessert signature", enfin le dessert qu'on lui réclame sans arrêt. Donc, merci à elle de m'avoir dévoilé sa recette. Depuis que je connais cette version de tiramisu, je peux dire que c'est mon préféré de la terre de l'univers!

J'ai réalisé ce dessert pour la pendaison de crémaillère d'une copine de boulot, accompagné d'un royal au chocolat dont vous trouverez la recette déjà publié ici et les photos ci dessous juste pour le clin d'oeil.

Ingrédients : pour environ 4 personnes
- 2 oeufs
- 60 g de sucre roux
- 200 g de mascarpone
- 10 cl de café
- Une quinzaine de speculoos

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre roux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Préparez le café.
Trempez un biscuit dans le café rapidement et posez le dans le fond d'une verrine. Recouvrez d'une couche de crème. Renouvelez l'opération pour les 4 verrines en alternant les couches se speculoos et de crème en terminant par une couche de crème.

Laissez reposer les verrines 6 heures au frais puis émiettez un demi spéculoos sur le dessus de chaque verrine avant de servir.


Une recette dont vous me direz des nouvelles....